大浜大豆のおぼろ豆腐

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今日は久しぶりに大浜大豆と海水を使っておぼろ豆腐を作りました。 お客様にだすので失敗は許されません! たまに豆乳を沸騰させすぎて大変な事になります(笑)
昨年は大豆や小豆が不作だったようで、天候によって出来がかわる事って大変だなあ…と考えながら鍋を混ぜます。

しっかりしたお豆腐になりました。おからで卯の花を炊いて こちらもお客様にお出ししました。

健康的な実に典座らしい料理でした。
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by suzutenzo | 2011-03-06 17:52 | さかもと嫁の独り言  

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