4000円のコース料理 器

 今年に入ってから団体さんの多くは4000円コースを選ばれます。
せっかくなので典座としましてもいい器を使って、時期の料理を出しています。
輪島沈金、古伊万里染付 九谷の赤絵、瑠璃。江戸末期からのものが多く、はっきりいって使うのは怖い!
割ったら・・欠けたら・・。と思ったり、器は使わないと。と思ったり。
葛藤と戦いながら今日は この染付シリーズで、お刺身を盛ります。
輪島沈金は椀蓋の裏にワサビの模様。たっぷり金が盛ってあるようで。

さ~て、魚の仕入れにいこう~
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by suzutenzo | 2012-07-02 08:25 | さかもと嫁の独り言  

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