青豆のおもち

新青豆のお餅を作りまくっています。1晩前から次の日の食べ物の用意をするのは典座では毎日のことですが、お餅作りは前日にもち米を水に漬けておくだけなので楽な仕込み。家族も好きなモチ。お客様にも食事の最後のとどめに出します。どんなに豪華な食材をつかった料理よりも最後にだすこの餅に歓声が上がると複雑・・・だけどわかる気もします。結局手作りの素朴なものがいいんですよね。うんうん。青豆の次は黒豆のお餅を作ります。お楽しみに~
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by suzutenzo | 2007-12-03 09:01 | ■お料理のご紹介  

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