新物の煮干し

来ました!氷見の柿太水産さんの煮干し。ここの煮干しはね~綺麗で美味しいです。昨年の4月に氷見にワンデーシェフでお邪魔した時にお客様で来ていただいたのが柿太水産さんのおかみさん。それ以来こちらの煮干しを使わせていただいてます。商品に対しての自信と責任をもっている方なので安心して使っています。ふつうは茶碗蒸しのダシは昆布とかつおで・・という方が多いと思いますが私はこの煮干しだけでとります。臭みもなく、上品な味のダシができますよ。前回いただいた時は一緒にホタルイカの煮干しも使ってみました。これはご飯と一緒に炊き込んで美味しかったです。氷見の魚みたいな元気な柿太さんどうもいつもありがとうございます。
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by suzutenzo | 2008-07-01 15:16 | さかもと嫁の独り言  

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