古民家レストラン『典座』 （てんぞ）

春に思ったこと

　そんなに大したことを思って日々過ごしているわけじゃないのですが、
子供が2人も巣立つと私も人並みに大人になったもんだ・・・とか思ったりして。
どんな姿が大人なのかは人それぞれに寄って全く違うと思いますが　　　

18歳の時初めて六本木のハリウッド美容専門学校に行った時に本当にめまいを感じて、自分が今まで住んできた新潟の地元の田舎さにビックリしたもんでした。
考えてみたら私の親も忙しい両親で、３女がどんなところに勉強に行くのかということは重要ではなく、
手に職をつけて独り立ちできればどの道を選ぼうが好きになさい。といった感じでした。
だから当時の六本木が一体どんなところかもわかっていなかったと思います。
当時ははっきりバブルの色が鮮やかな時代。学校は六本木の芋洗い坂近く。学校が終わるのは16時ごろ。
エリアとか、マハラジャとか元気だったし田舎から出てきた子が大勢いたのでみんなでもぐりこんでみたり
、朝までマックで過ごしたりしてそのまんま次の日学校いったり。

　でも1年かけて学んだのは私は美容師になりたくないんだな・・・ということでした。
免許を取っても、浅草ビューホテルのエステサロンに勤めても仕事はまじめにしていても
自分が将来かけて、美容院にいるのが想像できなかったかな。

ずーっと27歳になるまで、何の仕事をしていてもこんなんじゃ無くて・・・と
感じてモンモンとした日々だったような気がします。

実家の父の会社に入ったり、病院に勤めたり、専業主婦をしたり。
色々と経験してきましたが、36歳で典座を始めてみてわかったのは、こんなに小さい店だけど経営者に
なりたかったんだな、ということでした。
夢かなってるじゃん、と思えば18歳のときからモンモンしていた時代も無駄じゃないし、
全部私の身についてるし。長い時間社会勉強？したうえでの開業だったので
デカイ店を持ちたい！！というよりも、長く人が寄ってくる店を持ちたい、というのが方針。
18歳から36歳までの違和感が消えて、今年で43歳・・・・・・・・・かな？あれ？
気分は20歳。・・・ちょっとむりか・・30歳。

楽しかったけど戻りたいとは全く思わない、進みたいとしか思わない。

若いみなさん、今の仕事に対する違和感は大事に感じていてください。（違和感がなければいいのですが。）
その違和感をぶち壊す時が必ず来ます、チャンスはきます。逃さないように違和感と向き合ってください。
これでいいのかな？といつも感じてください。
でも大事なことは、生活をしっかりと建てたうえで飛び出してね。
無責任な自己満足で人をまきこまないように。私も若い時に迷惑をかけてきた人が沢山います。
気をつけて行かなくっちゃね。40なんだから。

とにかく、進路をすすみ始めた新人さん。楽しんで仕事、あそびもしましょう。適性ってのは向いてるとかのことではなくて、向いてないところを補う力があるか、というところです。
ってだれかが言ってました。
補う力はすぐにはつかなくて、徐々につきます。
書いていていい言葉だったので、４？歳にして新しい職場で頑張る友人にこの言葉を贈ります。
パソコンなんて使えなくても、補う力があればいいんです！！
がんばれ！中年の新人！

のとてまり

さて、大阪からかえって翌日はもう日常にもどって仕事をしている典座ですが、最近はまったく便利ですね
ＦＢなるものでお友達になった方の情報や連絡事項など出かけた先でも手に入る。
私も大阪で遊んでいながら、予約の料理の仕入れ状況を確認できたりして本当に重宝しています。
この能登てまりという原木シイタケもお友達のキノコ君情報で入手。
水タコの塩麹和えも漁師君からの情報。みんなありがとう。

こののとてまり、ニュースで見た方もいると思いますが、なんせデッカイ！コーヒーの砂糖ステックがこのくらい。もう、なんだか分からない植物に見えます。大きくても原木なので美味しい！やわらかい！
いいですねーこんな美味しいものがある珠洲は。
旅行中やっぱり感じたのは、本当に珠洲は食べ物がおいしい！！！魚、野菜、水。全部美味しい！
外食が続くともう、ただの野菜が食べたくなってしまいます。なんともない煮物がたべたくなって。
典座の料理って何でもないものだけど、素材のお陰で美味しい。とかイチロー氏に言われたらなんだか感動してしまって単純にうれしかったです。
おまえの腕のお陰で、ってのがないのがまた・・・・。

今日強風波浪。典座の塀、大丈夫かな～明日の朝が怖い。見回りしなくっちゃ。

大阪 ユニバーサルスタジオ

そして・・最終日。朝早く出かけましたのは子供たちのリクエストでユニバーサルスタジオジャパン。
ホテルを8時に出発してわずか10分ほどで到着。二男君の誕生日のお祝いにバースデーチケットを予約してあったのですんなり入場。
まだ朝の9時前なのにジェットコースターから悲鳴が聞こえてきて、園内は賑やか。
まず何に乗る？と相談の結果ジェラッシックパークライドに決定。・・・・びしょぬれ。
気を取り直して次何に乗る？　スパイダーマンライドに決定。・・・・１２０分まってのったら面白いけどやっぱり
水をかぶり、4人で雑巾みたいな気分でトボトボ・・。

この園内で働いている珠洲出身の子とは今回は会えませんでしたが、
楽しくて思わず童心に戻ってしまったーのです。
翌日は典座に予約有るし・・・もう帰るよーさよならーエルモ。


ハイ　ジョーズ！　と写してもらった写真。1200円もしました・・・・

大阪 道頓堀

かなりお疲れの、坂本家の四人。お腹へったから何か食べよう！ となりタクシーで、道頓堀へ。
ナンパ橋を渡り車から降りると見えてきたのは…
あの！よくテレビで見るかに!!グリコ!!くいだおれ太郎!! 長女は完全にお上り観光客になりきり楽しんでました。この日の為に買ったるるぶ大阪を参考に、まずは…串揚げ!! 道頓堀ばたのお店に入って食べた食べた。 このあとはたこ焼きを立ち食いしてブラブラ。

お腹一杯で帰り道 凄いセンスの長女の買い物…そういえばこの子京都で 背中に大和撫子 とか書いたシャツ買ってた…

大阪城

二日目もハードです。金閣寺を出て目指すは大阪城!!大阪までの運転は流石に不安…なので、電車で移動です。京都タワーを目印に駅に向かいます。京都は道が碁盤のようになっているから運転も楽だーだなあーとイチロー氏は言います。
京都駅周辺で車をあずけて電車で約40分。
ざわざわした感じの大阪に到着。

次男はくたびれてぐったり。
しかしいくしかない!! いざ大阪城～に到着。
これも大阪駅前でわりと近い。
そして金ぴか♪金閣寺とは違うけどピカピカ!!
昭和一桁で建て替えたので中はエレベーターや水洗トイレなんかあって、なんか違和感？城だけど、もうテーマパークでした。
とにかく、疲れた私達はそうそうに大阪城を後にして阪神ホテルに向かいます。

京都 金閣寺

坂本家の修学旅行、午後は金閣寺!!
またまた車で移動。便利な携帯ナビで音声にしたがってたら到着。便利ですねー
金閣寺はピカピカ♪ 天気も良くて本当に…ピカピカ!!仏様の骨を納めてあるそうです。
子供たちもあまりの輝きに本当に金？と話しています。
ここもアジア系の観光客が多かった。日本の代表的な観スポットだから当たり前だけど。
私の高校の修学旅行は銀閣寺、ここも初だなあー

京都 三十三間堂

京都二日目、朝ごはんはつけてないので寝ている子供たちを置いて宿の目の前にある東本願寺に参拝。
修復中の堂、本堂、なんかすべてに圧倒されました。なんだろ、この存在感。
京都駅前 徒歩五分の物件!!
鬼瓦、本願寺マーク入りの瓦、木の彫刻、餌をついばむ鳩まですばらしい。 朝早いので余り人影は見えず出勤する？僧侶の行列をみたり楽しかったー。
そして、朝ごはんに吉牛を買い(笑)宿で食べました。東本願寺の目の前に餃子の王将と吉野家があるのは笑えました。
約700畳の本堂…掃除大変だろうなあーとか思いながら宿を出発!! 目指すは三十三間堂!!


うろちょろ車を走らせて到着、国宝だらけのあこがれの場所。小学生の次男まで興奮!! もちろん中は撮影禁止。というかこの場所で見ることが大事。雑誌等では伝わらない空気。辛いときも見守られている、守られている。と素直に思える千手観音さまの顔つき。 木像の風神、雷神なども迫力満点。
ありがたさに浸る私の横に次男と長女が感動した顔で見いってます。
連れてきて良かったなあーネズミーランドとかじゃなくて、日本の文化、歴史を感じれる所に来て。

京都 清水寺

おはよーございます。昨日から車で京都に家族で来ています。イチロー氏の伝統工芸師受賞と、娘の入学祝いと、結婚記念日と、あれとこれと…なにか口実をつけないと…(笑)
片道珠洲から六時間、ブラブラしながらの移動…
京都には午後４時半頃つきましてまずは清水寺!!この時期は夜のライトアップをしてるから20時まで入館出来ます。まだまだ桜は咲いてませんが高校の修学旅行以来な清水寺の舞台…感動しました。
周りはアジア系の観光客ばかり、いろいろな言葉が飛び交います。
次男君驚いてます…。
歴女の長女は大興奮!!いちいち説明してくれるのでガイドブックが要りません。
説明不足はイチロー氏が補足。
歴史を語る二人は放っといて私と次男はカメラ!!明日は金閣寺、三十三間堂。そして大阪に行きます♪

ふきのとう

能登半島にも春を感じる色々な生き物、山菜が出てきました。
まず、白鳥が３月２１日ごろにシベリアにむけて旅だったようです。山から聞こえていたウグイスの声も典座の駐車場のあたりまで降りてきました。
フクロウも近くで鳴き出して巣をつくった様子。冬場はデイサービスに行っていた近所のおばあちゃんたちも畑で見かけることが多くなりました。

典座の裏山は竹林、竹林の中には　しいたけ小屋ひろきちさんから分けてもらった　原木しいたけのほだき。
その足元には小さいふきのとう。
日陰なので細くて小さくてやわらかい。これを低温のあぶらで少し揚げてお湯で洗い、だしつゆにつけたのがこの一品。
この時期だけの一品です。というか典座のふきのとう料理は長く伸びた軸を使うので、花の部分はこれしかありません。
もうすぐたけのこ。はーあ。　　　黙っていても季節は巡りますね。

祝！ 石川県伝統工芸士 認定

　みなさま、家の旦那がやりました！
いただきました伝統工芸士の認定を～！

　今年は石川県内でも珠洲焼２名だけの認定です。
春はいいですね～何でも新しくなっていくようです。


何のお祝いも考えてなく、普通に仕込みをしていたら、郵便や宅急便でお祝いのお花やら、お菓子やらが届きました。ありがとうございました皆さん。
その届いたお菓子の山の中に傑作な一品。

これはかの有名な　珠洲焼の里　というバームクーヘン造花付き。
　
ははは！どなたでしょう？このトンチのきいた届け物は～！
美味しくいただきます。